Ingredience
- 500 g tučného měkkého tvarohu
- 125 g másla
- 150 g cukru krupice
- 20 g želatiny
- 100 ml plnotučného (nebo polotučného) mléka
- 1 lusk vanilky
- 50 ml brandy + trocha na namočení brusinek
- 100 g sušených brusinek
- 100 g cukrářských piškotů
želé
- 250 ml vody
- 1 balíček červeného dortového želé (nejlépe Labeta)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička brandy
- 100 g sušených brusinek
1. dortovou formu vyložíme alobalem, který důkladně uhladíme. Máme-li cukrářské piškoty oválného tvaru, překrájíme je napůl a vyložíme jimi dno dortové formy
2. želatinu namočíme do vlažného mléka a necháme nabobtnat, sušené brusinky namočíme do brandy a necháme je též trochu nabobtnat
3. tvaroh, rozměklé máslo, cukr a brandy vyšleháme elektrickým šlehačem dojemna
4. mléko s želatinou postupně vmícháváme do směsi tvarohu, nakonec přimícháme okapané brusinky
5.
piškoty v dortové formě pokapeme brandy (zředíme jej 1:1 s vodou) a poklademe je poloviční dávkou tvarohové hmoty, dobře uhladíme. Stejným způsobem poskládáme zbytek piškotů, opět je pokapeme roztokem brandy, dovršíme druhou polovinou tvarohu, dobře uhladíme a v ledničce necháme ztuhnout (nejlépe přes noc)
6.
na ztuhlý dort připravíme červené želé, které uvaříme podle návodu jednotlivých výrobců dortových želé. Obecně platí, že sáček želé smícháme s 250 ml vody, 2 lžícemi cukru, my přidáme ještě lžičku brandy a sušené brusinky, to vše přivedeme k varu a za průběžného míchání necháme zchladnout, ne však ztuhnout, a ještě řídkou hmotu nalijeme na dort a opět vložíme do lednice. Jakmile je želé tuhé, můžeme servírovat; při krájení je dobré nůž namáčet ve vlažné vodě, řezy máte pak pěkně hladké.